سه شنبه ۱۸ شهریور ۰۴

تغذيه و رژيم غذايي

رژيم لاغري و كاهش وزن

مواد غذايي رژيم كتو

۸۱ بازديد

رژيم كتو يك رژيم لاغري مرسومي است كه بايد ها و نبايد هاي بسياري را براي رژيم گيرندگان وضع مي كند.

چربي ها و روغن ها

سعي كنيد چربي خود را از منابع طبيعي مانند گوشت و آجيل دريافت كنيد. با چربي هاي اشباع و غير اشباع مثل روغن نارگيل ، كره و روغن زيتون مكمل كنيد.

رژِم كتو

پروتئين

سعي كنيد تا جايي كه امكان دارد با گوشت هاي ارگانيك ، مرتعي و چمن چسبانيد. بيشتر گوشت ها قند را به آنها اضافه نكرده اند ، بنابراين مي توان آنها را به مقدار متوسط مصرف كرد. به ياد داشته باشيد كه بيش از حد پروتئين در رژيم كتوژنيك چيز خوبي نيست.

سبزيجات

سبزي تازه يا يخ زده مهم نيست. با سبزيجات زير زمين چسبيده و به سمت برگهاي برگ / سبز تكيه دهيد.

لبنيات

از لبنيات پرچرب بيشتر استفده كنيد.

آجيل و دانه ها

آجيل خواص زيادي دارد و بيشتر از آجيل هاي سبك مثل بادا بهره ببريد.

نوشيدني

 از نوشيدني هاي ساده بيشتر بهره ببريد. در صورت لزوم مي توانيد آن را با طعم دهنده هاي استويا يا آب ليمو يا ليموترش استفاده كنيد.

چربي ها و روغن

 

در هنگام رژيم كتوژنيك ، چربي ها بيشترين ميزان كالري دريافتي روزانه شما را تشكيل مي دهند ، پس نظر شما در آن خيلي مهم مي باشد. آنها مي توانند به روش هاي مختلفي براي افزودن به وعده هاي غذايي شما تركيب شوند مثل سس ها يا ميتوانند به عنوان افزودني به غذاي شما وارد شوند مثل تكه گوشت را با كره سرخ كردن.

 

 

چربي ها براي بدن ما بسيار مهم هستند ، اما استفاده زياد از چربي هاي ترانس و اشباع ، مي توانند خطرناك باشند. چند نوع مختلف چربي وجود دارد كه در يك رژيم كتوژنيك نقش دارند. بر اساس وبسايت webmd.com غذاهاي مختلف معمولاً تركيبات مختلفي از چربي ها را دارند ، اما از چربي هاي ناسالم به راحتي اجتناب مي شود. در اينجا مختصراً مشاهده مي شود:

 

چربي هاي اشباع شده مانن: كره ، گاي ، روغن نارگيل .

چربي هاي اشباع نشده. برخي از نمونه هاي اينها روغن هاي آجيل زيتون ، آووكادو و ماكاداميا است.

چربي هاي اشباع نشده تفاوت را بدانيد.

چربي هاي اشباع نشده در پروتئين حيوانات و ماهي هاي چرب براي شما بسيار عالي هستند و بايد اين ها را بخوريد. چربيهاي غير اشباع شده فرآوري شده در گسترش مارگارين "سالم قلب" براي شما بد است.

 

چربي هاي ترانس. كاملاً دوري كنيد. اينها چربيهاي فرآوري شده اي هستند كه براي بهبود ماندگاري از نظر شيميايي تغيير يافته (هيدروژنه) هستند. از تمام چربي هاي هيدروژنه مانند مارگارين جلوگيري كنيد ، زيرا اين بيماري با بيماري قلبي مرتبط است.

BMI و محاسه وزن ايده آل

۷۶ بازديد

شاخص توده بدني (BMI) وزن يك فرد با توجه به قد وي است.

اين بيشتر از اندازه گيري مستقيم چربي بدن يك فرد است.

BMI ، بيشتر اين موارد ، با چربي بدن همراه است.

BMI و اندازه گيري آن براي لاغري و چاقي

اين بدان معني است كه با افزايش BMI ، چربي بدن نيز در بدن گنجانده مي شود و يك آمار كلي از شرايط مي دهد.

WHO بررسي كرده است كه BMI بين 25 تا 29.9 مناسب است اضافه وزن اضافه مي كند .

يك بزرگسال با BMI 30 يا BMI بالاتر چاق در نظر گرفته مي شود .

يك BMI يك وزن 18.5 (وزن) و بين 18.5 تا 24.9 سالم است.

بهترين بي ام آي فرد سالم بين 20 تا 22 است.

 

محاسبه BMI بدن

محاسبه BMIBMI در فرد با استفاده از فرمول رياضي محاسبه مي شود.

جداول زيادي براي مجاسبه توده عضلاني بدن وجود دارد كه با يك سرچ ساده در اينترنت با آنها ي توانيد آشنا شويد.
فرمول اين است - BMI = (وزن در كيلوگرم) تقسيم بر (قد در متر مربع)

نمره طبيعي BMI نمره اي است كه بين 18.5 و 24.9 قرار مي گيرد.

اين نشان مي دهد كه مرد يا زن با احتصاب قد و وزن در چه شرايطي است.

از نمودار BMI براي طبقه بندي فرد به عنوان كم وزن ، طبيعي ، اضافه وزن يا چاقي استفاده مي شود.

 

چرا BMI

 

از بي ام آي براي غربالگري بيماران و افراد مختلف در جامعه نيز استفاده مي شود.

به عنوان مثال كساني كه BMI بالايي دارند در معرض خطر هستند:

 

  • كلسترول خون بالا يا ساير اختلالات چربي
  • ديابت نوع 2
  • بيماري قلبي
  • سكته مغزي
  • بيماري هاي قلبي و عروقي
  • تنگي نفس
  • فشار خون بالا
  • سرطانهاي خاص
  • بيماري كيسه صفرا
  • آرتروز و بيماري مفاصل

BMI ، با اين حال ، يكي از ابزاري است كه براي محاسبه خطر سالم استفاده مي شود. فاكتورهاي ديگري مانند فشار خون ، سطح كلسترول ،استرس زياد ، سطح قند خون ،  سن ، جنس ، دور كمر ، سطح فعاليت بدني ، وضعيت سيگار كشيدن و غيره نيز در ارزيابي خطر سلامت مورد توجه قرار مي گيرد.

با معيار BMI ميتوانيم جامعه را يه سمت سلامت راهنمايي كنيم.

 

 آيا BMI براي همه قابل استفاده است؟

 

براي اكثر افراد ، از BMI مي توان براي اندازه گيري چاقي استفاده ميكنند ولي بسياري نيز با كمبود وزن مواجه هستند و از اين شاخصه براي در نظر گرفتن رژيم چاقي براي افزايش وزن استفاده مي كنند.

اما BMI نمي تواند اطلاعات واقعي در مورد تركيب بدن مانند ميزان عضله ، استخوان ، چربي و ساير بافت ها را ارائه دهد.

 BMI در واقع معياري براي چاقي و يا لاغري مي باشد. 
در برخي از افراد BMI اندازه گيري دقيق تري از چربي بدن نسبت به سايرين است. به عنوان مثال ، افرادي كه بسيار عضلاني هستند.

حتي در ارتباط با افرادي كه سالم اند اين اختمال وجود دارد كه آنها چاق باشند.

اين افراد با درصد چربي بدن بسيار پاييني مي توانند نمره BMI را با كسي كه اضافه وزن دارند ، داشته باشند.
طبق تحقيقات سازمان كنترل و پيشگيري بيماري ها به طور مشابه ، يك فرد مسن و ضعيف ممكن است در شرايطي كه وزن عضلاني كمي و درصد بالايي از چربي بدن دارند ، در گروهي قرار مي گيرند كه حالت طبيعي دارند.

 
BMI ، هنگامي كه براي كودكان و نوجواناني كه هنوز در حال رشد هستند ، مورد استفاده قرار مي گيرد ، بنابراين افرادي كه داراي قاب هاي بزرگ بدن يا ريزه اندام ها هستند ، زنان باردار و افراد بسيار عضلاني نياز به ارزيابي و تفسير دقيق دارند.

 

آيا مناسب است استفاده BMI براي كودكان و نوجوانان

 

BMI براي كودكان و نوجوانان متفاوت تفسير مي شود ، حتي اگر با استفاده از همان فرمول BMI بزرگسالان محاسبه شود.

BMI كودكان و نوجوانان بايد از نظر سن و جنس خاص باشد زيرا چربي ، استخوان بندي و عضلات در حال رشد و نواسان اند و اين ميزان متغير است.

همچنين در دختران و پسران اين موضوع كاملا متفاوت است.

نمودارهاي رشد CDI BMI براي سن ، اين تفاوتها را در نظر مي گيرند و از نظر بصري BMI را به عنوان يك رتبه صدايي نشان مي دهند.

و در واقع قياسي بر اين مبنا مي باشد.

در اين جمعيت مرجع 1963 تا 1994 چاقي در بين 2 تا 19 سال به عنوان BMI در يا بالاتر از صدك 95 كودكان در سن و جنس يكسان تعريف شده است.

به عنوان مثال ، يك پسر 10 ساله با قد متوسط ​​(56 اينچ) كه وزن آن 102 پوند است ، داراي BMI 22.9 كيلوگرم در متر مربع است. اين امر باعث مي شود كه پسران در BMI 95 براي BMI قرار بگيرد - بدين معني كه BMI او از 95٪ پسران به طور مشابه در اين جمعيت مرجع بيشتر است - و به نظر مي رسد كه او چاقي داشته باشد.

براي بزرگسالان و ميانسالان بي م اي تفاوت جنسي ندارد و به يك شكل است.

آيا BMI همانطور كه براي بزرگسالان وجود دارد ، براي كودكان و نوجوانان تعبير مي شود؟
BMI براي كودكان و نوجوانان متفاوت تفسير مي شود ، حتي اگر با استفاده از همان فرمول BMI بزرگسالان محاسبه شود. BMI كودكان و نوجوانان بايد از نظر سن و جنس خاص باشد زيرا ميزان چربي بدن با افزايش سن و ميزان چربي بدن بين دختران و پسران متفاوت است. نمودارهاي رشد CDI BMI براي سن ، اين تفاوتها را در نظر مي گيرند و از نظر بصري BMI را به عنوان يك رتبه صدايي نشان مي دهند. اين صدك ها با استفاده از داده هاي نماينده جمعيت ايالات متحده از افراد 2- تا 19 ساله كه در نظرسنجي هاي مختلف از 65- 1963 تا 9411-98 جمع آوري شد ، تعيين شد.

در اين جمعيت مرجع 1963 تا 1994 چاقي در بين 2 تا 19 سال به عنوان BMI در يا بالاتر از صدك 95 كودكان در سن و جنس يكسان تعريف شده است. به عنوان مثال ، يك پسر 10 ساله با قد متوسط ​​(56 اينچ) كه وزن آن 102 پوند است ، داراي BMI 22.9 كيلوگرم در متر مربع است. اين امر باعث مي شود كه پسران در BMI 95 براي BMI قرار بگيرد - بدين معني كه BMI او از 95٪ پسران به طور مشابه در اين جمعيت مرجع بيشتر است - و به نظر مي رسد كه او چاقي داشته باشد.

براي اطلاعات بيشتر و دسترسي به نمودارهاي رشد CDC

براي بزرگسالان ، تفسير BMI به جنس يا سن بستگي ندارد. درباره تفسير BMI بزرگسالان بيشتر بخوانيد.

كالري رژيم غذايي

۶۳ بازديد

ميزان كالري هر فرد بستگي يه سبك زندگي و سيستم ايمني و سوخت و ساز آن دارد.


به طور كلي ، كالري دريافتي روزانه توصيه شده 2،000 كالري در روز و براي آقايان 2500 است.

مقدار كالري روزانه


كالري چيست؟كالري اندازه گيري ميزان انرژي و نوشيدني انرژي در بدن است.

ميزان انرژي بدن به عوامل زير بستگي دارد.


سن 

براي مثال ، ممكن است كودكان و نوجوانان در حال رشد نياز به انرژي بيشتري داشته باشند و يا در سنين پيري سوخت و سازتان دچار ايراد شود.

سبك زندگي

  براي مثال ، چقدر فعال هستيد و يا چه كارهايي در روز مي كنيد.

قد و وزن

قد و وزن بسار مهم است مثلا يم فرد قد بلند نياز به انرژي بيشتري دارد تا يك فرد قد كوتاه.

 

شايد در انتخاب بسياري از مواد غذايي در فروشگاه ها مقدار كالري آن ها را بخواهيد.

كيلوژول (kJ) معادل كيلو كالري موجود در سيستم بين المللي واحدها است ، و برچسب هاي تغذيه را هم kJ و kcal مشاهده خواهيد كرد. 4.2kJ معادل تقريبا 1kcal است.


حفظ وزن سالمبراي اينكه دريابيد وزن سالم داريد ، از ماشين حساب BMI استفاده كنيد.

بي ام آي حجم توده بدن را نشان مي دهد.

 

يك پزشك عمومي نيز مي تواند در مورد كاهش وزن به شما توصيه كند.
افزايش وزناگر كمبود وزن داريد ، بايد از پزشك معالج پزشك معالج دريافت كنيد (شاخص توده بدنتان كمتر از 18.5).

در هر زمان چه رژيم باشيد و چه نباشيد آب زيادب بنوشيد

 

آب زياد مي تواند سموم را اط بدن خارج كنيد.


با آب نوشيدن زياد كالري سوزي افزايش مي يابد.
نوشيدن حدود 8 ليوان (برابر با 68 اونس يا 2 ليتر) در روز مي تواند باعث شود شما در حدود 96 كالري بيشتر بسوزانيد.


با اين وجود ، زمان مصرف آب مي تواند از اهميت بيشتري برخوردار باشد ، زيرا مصرف آن قبل از غذا مي تواند به كاهش گرسنگي كمك كند و باعث شود شما به طور خودكار كالري كمتري بخوريد.


در يك مطالعه 12 هفته اي ، نوشيدن 17 اونس (0/5 ليتر) آب نيم ساعت قبل از غذا باعث شد افراد 44 درصد وزن بيشتري از دست دهند .


هنگام تركيب با يك رژيم غذايي سالم ، به نظر مي رسد در صورت نياز به كاهش وزن ، نوشيدن آب بيشتر (به خصوص قبل از غذا) مفيد است.


نوشيدني هاي كافئين دار مانند قهوه و چاي سبز نيز بسيار عالي هستند مخصوصا قهوه كه نقش چربي سوزي بالايي دارد.

مقدار كافئين آنها حداقل مي تواند در كوتاه مدت متابوليسم را تقويت كند و مشكل سوخت و ساز را حل كند.

ميزان كالري هر فرد بستگي يه سبك زندگي و سيستم ايمني و سوخت و ساز آن دارد.


به طور كلي ، كالري دريافتي روزانه توصيه شده 2،000 كالري در روز و براي آقايان 2500 است.

مقدار كالري روزانه


كالري چيست؟كالري اندازه گيري ميزان انرژي و نوشيدني انرژي در بدن است.

ميزان انرژي بدن به عوامل زير بستگي دارد.


سن 

براي مثال ، ممكن است كودكان و نوجوانان در حال رشد نياز به انرژي بيشتري داشته باشند و يا در سنين پيري سوخت و سازتان دچار ايراد شود.

سبك زندگي

  براي مثال ، چقدر فعال هستيد و يا چه كارهايي در روز مي كنيد.

قد و وزن

قد و وزن بسار مهم است مثلا يم فرد قد بلند نياز به انرژي بيشتري دارد تا يك فرد قد كوتاه.

 

شايد در انتخاب بسياري از مواد غذايي در فروشگاه ها مقدار كالري آن ها را بخواهيد.

كيلوژول (kJ) معادل كيلو كالري موجود در سيستم بين المللي واحدها است ، و برچسب هاي تغذيه را هم kJ و kcal مشاهده خواهيد كرد. 4.2kJ معادل تقريبا 1kcal است.


حفظ وزن سالمبراي اينكه دريابيد وزن سالم داريد ، از ماشين حساب BMI استفاده كنيد.

بي ام آي حجم توده بدن را نشان مي دهد.

 

يك پزشك عمومي نيز مي تواند در مورد كاهش وزن به شما توصيه كند.
افزايش وزناگر كمبود وزن داريد ، بايد از پزشك معالج پزشك معالج دريافت كنيد (شاخص توده بدنتان كمتر از 18.5).

در هر زمان چه رژيم باشيد و چه نباشيد آب زيادب بنوشيد

 

آب زياد مي تواند سموم را اط بدن خارج كنيد.


با آب نوشيدن زياد كالري سوزي افزايش مي يابد.
نوشيدن حدود 8 ليوان (برابر با 68 اونس يا 2 ليتر) در روز مي تواند باعث شود شما در حدود 96 كالري بيشتر بسوزانيد.


با اين وجود ، زمان مصرف آب مي تواند از اهميت بيشتري برخوردار باشد ، زيرا مصرف آن قبل از غذا مي تواند به كاهش گرسنگي كمك كند و باعث شود شما به طور خودكار كالري كمتري بخوريد.


در يك مطالعه 12 هفته اي ، نوشيدن 17 اونس (0/5 ليتر) آب نيم ساعت قبل از غذا باعث شد افراد 44 درصد وزن بيشتري از دست دهند .


هنگام تركيب با يك رژيم غذايي سالم ، به نظر مي رسد در صورت نياز به كاهش وزن ، نوشيدن آب بيشتر (به خصوص قبل از غذا) مفيد است.


نوشيدني هاي كافئين دار مانند قهوه و چاي سبز نيز بسيار عالي هستند مخصوصا قهوه كه نقش چربي سوزي بالايي دارد.

مقدار كافئين آنها حداقل مي تواند در كوتاه مدت متابوليسم را تقويت كند و مشكل سوخت و ساز را حل كند.